Warsztat sensoryczny podstawowy
Poznaj kawę wszystkimi zmysłami! Warsztaty sensoryczne to okazja, by zgłębić tajemnice kawowych aromatów i smaków. Wspólnie przeanalizujemy różne profile smakowe, nauczymy się oceniać jakość kawy i lepiej rozumieć jej bogactwo. To wyjątkowe doświadczenie dla każdego, kto kocha kawę i chce spojrzeć na nią z nowej perspektywy oraz podniesie Twoją kawową świadomość na nowy poziom!
Warsztat sensoryczny
599,00 zł
Poznaj kawę wszystkimi zmysłami! Warsztaty sensoryczne to okazja, by zgłębić tajemnice kawowych aromatów i smaków. Wspólnie przeanalizujemy różne profile smakowe, nauczymy się oceniać jakość kawy i lepiej rozumieć jej bogactwo. To wyjątkowe doświadczenie dla każdego, kto kocha kawę i chce spojrzeć na nią z nowej perspektywy oraz podniesie Twoją kawową świadomość na nowy poziom!
Event Details
Start time: 10:00 CEST
End time: 11:00 CEST
Venue: ul. Próżna 7, Warszawa
Phone: +48 690 837 201
Email: alicja.kaluziak@coffeedesk.pl
Z tego szkolenia dowiesz się:
- Jak rozpoznawać aromaty,
- Jak rozpoznawać smaki i jak rozróżniać ich intensywność,
- Co to jest koło sensoryczne i jak z niego korzystać,
- Jak poszczególne etapy produkcji i przygotowywania kawy wpływają na końcowy efekt w filiżance,
- Jak przeprowadzić analizę sensoryczną kawy,
- Jak określić poziom doparzenia kawy na podstawie jej smaku.
Program szkolenia:
- Aromaty
- Omówienie koła sensorycznego
- Poznanie 36 aromatów najczęściej występujących w kawie
- Test umiejętności rozpoznawania aromatów
- Smaki
- Rozróżnianie pięciu smaków w roztworach
- Rozróżnianie stężeń poszczególnych smaków
- Omówienie kiedy, jakie i dlaczego konkretne smaki pojawiają się w naparze
- Test umiejętności
- Droga kawy od plantacji do filiżanki (część teoretyczna)
- Omówienie wszystkich etapów produkcji i przygotowania kawy w kontekście wpływu na profil sensoryczny
- Analiza sensoryczna kawy
- Zapoznanie z arkuszem oceny
- Omówienie pojęć i kryteriów oceny sensorycznej
- Cupping i praktyczne użycie arkusza oceny kawy
- Jak smakuje ekstrakcja?
- Cupping różnych poziomów doparzenia kawy. Niedoparzona / poprawnie zaparzona / przeparzona
- Dyskusja oraz poznanie sposobów na regulowanie ekstrakcji
Czas trwania: 5h
Warsztaty odbywają się w naszej kawiarni, przy ul. Próżna 7, w Warszawie.
Opinie naszych klientów
- Piotrek był świetny i doskonale przekazał swoją wiedzę.
- Świetny, bardzo zaangażowany prowadzący, bardzo ciekawy program warsztatów, dowiedziałam się wiele i chętnie zapisze się na kolejne warsztaty. Dziękuję za tak miło i produktywnie spędzony czas :)
- Warsztat sensoryczny był niesamowitym doświadczeniem! Praktyczne ćwiczenia, testy zapachowe i degustacja różnych odmian pozwoliły mi odblokować świadomość kawy i docenić jej różnorodność. Polecam każdemu, kto chce bardziej świadomie cieszyć się kawą!
