Informacje praktyczne:
Kto to poprowadzi?
Marek Witak – niezły wyjadacz malowania po kawie, na co ma nawet papiery! Trzykrotny finalista Mistrzostw Polski Latte Art (2014, 2016, 2019), zwycięzca Dalla Corte Cup 2020, zwycięzca Warsaw Latte Art Smackdown 2017 oraz zdobywca 2. miejsca w zawodach Mini Meets Art 2018. Nasz roaster, kawowy nerd z certyfikatem – czyli dyplomowany Q-Grader. Człowiek-porządek, potrafi wiedzę przekazać w formie instant – wystarczy dodać chęci. Kręcą go nie tylko fantazyjne obrazki na powierzchni kapucziny. Naprawdę lubi kawę i to czuć – a on ją czuje jak mało kto. W 2024 został wicemistrzem Polski w zawodach Aeropress.
Czego się spodziewać
- Dowiesz się wszystkiego o espresso. O tym, skąd pochodzi, jakie są metody parzenia tej kawy, jakie parametry bierzemy pod uwagę i z jakimi wyzwaniami będziemy się mierzyć.
- Przejdziesz krótką kalibrację prezentację sensoryczna. Spróbujemy espresso przeparzonego, niedoparzonego, poprawnie zaparzonego i omówimy ich smak.
- Pogadamy o kawiarce i o tym, jakie kawy są do niej najlepsze. Poznasz wady tej metody, ale i triki pomagające w dobrym zaparzeniu kawy w kawiarce.
- Oczywiście będzie prezentacja parzenia kawy w kawiarce, testing
- Spróbujemy też innej domowej metody na espresso: Aeropress z nakładką Fellow Prismo na różnych kawach.
- Posłuchasz o spienianiu mleka we French pressie i przy użyciu NanoFoamera oraz o tym, jak zrobić wzory Latte Art. A potem nauczysz się wykonywać je samodzielnie.
Warsztat odbywa się przy ul. Próżnej 7
Czas trwania: 4h
