Zostań baristą w swoim domu - podstawy przygotowania espresso

Warsztat – Zostań baristą w swoim domu – podstawy przygotowania espresso

349,00 

Jak stać się baristą we własnym domu i obsługiwać ekspres kolbowy, serwując domownikom cappuccino z perfekcyjnie spienionym mlekiem? Opanuj podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych w praktyce!

Maciej Duszak

Kawowy ekspert, Mistrz Polski Brewers Cup 2017 i autoryzowany trener SCA (Speciality Coffee Association). Konsultant, edukator oraz Master of Coffee Science w zespole Coffeedesk. Z kawą jest związany zawodowo od 2010 roku.

Alan Kwiecień

Jako barista pracuje już prawie cztery lata, najpierw w kawiarni na Wilczej, gdzie zaczynał swoją przygodę z kawą, a teraz już jako Head Barista w kawiarni na Próżnej. W 2021 roku zdobył tytuł II Vice Mistrza Polski Cup Tasters. W swojej pracy za najważniejsze uważa to, aby z kawy wyciągnąć najwięcej ile się da, ponieważ jest produkt, który musi przejść długą drogę opłaconą ciężką pracą ludzkich rąk, zanim może trafić do nas na stół.

Paweł Murawski

JPracuje w branży kawowej od 11 lat. Swoją wiedzę i umiejętności rozwijał w Londynie pod okiem takich specjalistów jak Jeremy Challender i Gwilym Davies, w Prufrock Coffee. Wiedzę o ziarnie, poszerzał w szwedzkim Goteborgu, pod wodzą Pera Nordby, gdzie był roasterem. Jego najsilniejszą stroną jest samo zrozumienie ziarna kawy i jego zachowania.

Event Details

Event Details

Start time: 10:00 CEST

End time: 11:00 CEST

Venue: ul. Próżna 7, Warszawa

Phone: +48 690 837 201

Email: [email protected]

Zostań baristą w swoim domu to praktyczne podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych za pomocą ekspresu kolbowego. Wspólnie poznamy historię “małej czarnej” oraz tajniki receptury na espresso i odkryjemy jak właściwa ekstrakcja wpływa na smak i charakterystykę kawy. Nauczymy się jak pracować z ekspresem kolbowym i dyszą spieniającą mleko, przyrządzimy też wspólnie espresso i cappuccino.

Z tego szkolenia dowiesz się:

  • kiedy i gdzie powstało espresso
  • jakie parametry mają wpływ na ekstrakcję espresso
  • jak przygotować perfekcyjne espresso według receptury
  • jak spienić mleko w profesjonalnym ekspresie kolbowym
  • jak przygotować cappuccino
  • jak dbać o ekspres kolbowy i jego higienę

Plan warsztatów:

  • Wprowadzenie do espresso
    • historia
    • parametry espresso (objętość, crema, walory smakowe)
    • podstawy ekstrakcji
      • receptura (doza, uzysk, czas)
      • grubość zmielenia
      • technika
      • temperatura wody
  • technika espresso
    • dystrybucja
    • tamping
  • spienianie mleka
    • higiena i bezpieczeństwo
    • świeżość, skład, napoje roślinne
    • nauka spieniania i teksturowanie
  • Przygotowanie cappuccino
  • Czyszczenie ekspresu i czynności konserwacyjne

Czas trwania: 3h

Produkt dodany do koszyka Zobacz koszyk Płatność