Zostań baristą w swoim domu - podstawy przygotowania espresso

Jak stać się baristą we własnym domu i obsługiwać ekspres kolbowy, serwując domownikom cappuccino z perfekcyjnie spienionym mlekiem? Opanuj podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych w praktyce!

Warsztaty odbywają się w naszej kawiarni, przy ul. Próżna 7, w Warszawie.

Warsztat – Zostań baristą w swoim domu – podstawy przygotowania espresso

399,00 

Jak stać się baristą we własnym domu i obsługiwać ekspres kolbowy, serwując domownikom cappuccino z perfekcyjnie spienionym mlekiem? Opanuj podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych w praktyce!

Warsztaty odbywają się w naszej kawiarni, przy ul. Próżna 7, w Warszawie.

Maciej Duszak

Kawowy ekspert, Mistrz Polski Brewers Cup 2017 i autoryzowany trener SCA (Speciality Coffee Association). Konsultant, edukator oraz Master of Coffee Science w zespole Coffeedesk. Z kawą jest związany zawodowo od 2010 roku.

Alan Kwiecień

Jako barista pracuje już prawie cztery lata, najpierw w kawiarni na Wilczej, gdzie zaczynał swoją przygodę z kawą, a teraz już jako Head Barista w kawiarni na Próżnej. W 2021 roku zdobył tytuł II Vice Mistrza Polski Cup Tasters. W swojej pracy za najważniejsze uważa to, aby z kawy wyciągnąć najwięcej ile się da, ponieważ jest produkt, który musi przejść długą drogę opłaconą ciężką pracą ludzkich rąk, zanim może trafić do nas na stół.

Paweł Murawski

Pracuje w branży kawowej od 11 lat. Swoją wiedzę i umiejętności rozwijał w Londynie pod okiem takich specjalistów jak Jeremy Challender i Gwilym Davies, w Prufrock Coffee. Wiedzę o ziarnie, poszerzał w szwedzkim Goteborgu, pod wodzą Pera Nordby, gdzie był roasterem. Jego najsilniejszą stroną jest samo zrozumienie ziarna kawy i jego zachowania.

Hania - Le Minh Hanh

W kawie pracuję już 6 lat, jestem Head baristką kawiarni na Wilczej i Leader of Head baristów warszawskich Coffeedesków. Odpowiadam za wprowadzanie baristów od zera do postawienie przez nich pierwszych kroków za barem kawiarni. Parzenie kawy to rytuał - spokojny, reklasujący i wymagający precyzji

Maciej Łączkowski

Moja miłość do kawy zaczęła się w Coffeedesku na Bajkowym, gdzie Świder pokazał mi że czarna kawa nie musi być gorzka. W kawiarni pracuje od 3 lat. Zaczynałem od Wilczej, później w Kołobrzegu, przez chwile na Tamce a swoje miejsce znalazłem na Próżnej. W warsztatach najbardziej lubię to że mam możliwość poznania innego człowieka i wymiany z nim swoich doświadczeń przy wspólnej kawie.

Tosia

Moja praca z kawą trwa już 3 lata. Zaczęło się od fanatyzmu, skończyło na pracy pełnej pasji. W kawie najbardziej zachwyca mnie jej różnorodność i mnogość doznań. Lubię odkrywać nowe smaki oraz tworzyć wyjątkowe przepisy. W warsztatach najbardziej doceniam możliwość dzielenia się swoją wiedzą z innymi kawoszami oraz prowadzenia ciekawych dyskusji.

Jula

Kawę speciality piję już od 6 lat. Do dzisiaj pamiętam smak mojego pierwszego przelewu w życiu. Urzekło mnie to, że kawa może być owocowa, lekka, a nie tylko ciężka i gorzka. W tym roku stawiałam swoje pierwsze kroki na polskiej scenie Brewers Cup i Cup Tasting. Na co dzień znajdziecie mnie w Coffeedesku na Tamce. Moją misją jest pokazywanie Wam tego, jak różnorodna może być kawa!

Paweł Świderski

Z kawiarnią Coffeedesk związany niemal od jej założenia. Jest wysoce wykwalifikowanym baristą, sensorykiem i trenerem baristów, a także zdobywcą prestiżowego tytułu II Wice Mistrza Polski Brewers Cup 2019. Obecnie pełni również funkcję roastera w szczecińskiej palarni kawy MAMAM, gdzie kontynuuje rozwijanie swojej pasji i ekspertyzy w zakresie kawy.

Event Details

Event Details

Start time: 10:00 CET

End time: 11:00 CET

Venue: ul. Próżna 7, Warszawa

Phone: +48 690 837 201

Email: [email protected]

Zostań baristą w swoim domu to praktyczne podstawy przygotowania espresso i kaw mlecznych za pomocą ekspresu kolbowego. Wspólnie poznamy historię “małej czarnej” oraz tajniki receptury na espresso i odkryjemy jak właściwa ekstrakcja wpływa na smak i charakterystykę kawy. Nauczymy się jak pracować z ekspresem kolbowym i dyszą spieniającą mleko, przyrządzimy też wspólnie espresso i cappuccino.

Z tego szkolenia dowiesz się:

  • kiedy i gdzie powstało espresso
  • jakie parametry mają wpływ na ekstrakcję espresso
  • jak przygotować perfekcyjne espresso według receptury
  • jak spienić mleko w profesjonalnym ekspresie kolbowym
  • jak przygotować cappuccino
  • jak dbać o ekspres kolbowy i jego higienę

Plan warsztatów:

  • Wprowadzenie do espresso
    • historia
    • parametry espresso (objętość, crema, walory smakowe)
    • podstawy ekstrakcji
      • receptura (doza, uzysk, czas)
      • grubość zmielenia
      • technika
      • temperatura wody
  • technika espresso
    • dystrybucja
    • tamping
  • spienianie mleka
    • higiena i bezpieczeństwo
    • świeżość, skład, napoje roślinne
    • nauka spieniania i teksturowanie
  • Przygotowanie cappuccino
  • Czyszczenie ekspresu i czynności konserwacyjne

Czas trwania: 3h

Produkt dodany do koszyka Zobacz koszyk Płatność